椒盐花生米
收藏于：2026-07-06
香料盐水泡半小时再空气炸，花生又香又脆，凉透了才酥。
配料
主料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 生花生米 | 250g |
调料
| 调料 | 用量 |
|---|---|
| 盐 | 1 大勺 |
| 家常香料 | 各少许 |
| 椒盐 | 适量，多撒一些 |
| 清水 | 没过花生 |
步骤
- 花生米里加一勺盐和掰碎的香料。
- 加满开水，浸泡半小时。
- 捞出沥干，用厨房纸把表面水分吸干。
- 倒进空气炸锅，撒上多一点的椒盐。
- 180℃ 烤 15 分钟，中途打开搅拌一次。
- 出锅摊开放凉，凉透再吃。
关键点
- 必须用开水泡：开水才把香料味带进花生，也泡掉表皮的生涩。
- 表面水分一定要吸干，带水下锅只会被蒸软，烤不脆。
- 放凉才算做完，刚出锅是软的，水汽散掉、内部结构稳定后才脆。
- 椒盐进锅前撒比出锅再撒更入味。