酸奶厚吐司
收藏于：2020-07-14
把厚吐司挖空当模具，填进酸奶糊烤到焦脆。
配料
主料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 手撕面包 | 1/3 块，约 5cm 厚 |
| 鸡蛋 | 适量（1 个） |
| 浓稠酸奶 | 适量（约 100g） |
调料
| 调料 | 用量 |
|---|---|
| 赤藓糖醇 | 适量（约 15g） |
| 玉米淀粉 | 适量（约 10g） |
| 糖霜 | 少许，装饰用 |
步骤
- 把面包切下 1/3，得到一块很厚的吐司。
- 顺着边缘轻轻划几个刀口，注意别划破边角。
- 用勺子把中间蓬松的面包压扁，压出一个大洞当模具。
- 鸡蛋加赤藓糖醇或白糖打散，加浓稠酸奶拌匀。
- 筛入玉米淀粉拌匀，成一份伪芝士蛋糕糊。
- 把蛋糕糊填进吐司洞里，抹平。
- 烤箱预热 175℃，中层烤 25 分钟，烤到吐司焦脆、表面出现微微裂痕。
- 出炉撒糖霜，对半切开。
关键点
- 划刀口别把四边划破，破了蛋糕糊会漏出来。
- 必须用浓稠酸奶，稀酸奶撑不起来，烤完就是水。
- 烤到表面微裂就够，烤过头中间的半熟芝士就老了。
来源：1分钟学会做酸奶厚吐司