蒜香芝士面包
收藏于：2025-04-24
木薯淀粉打底，外壳酥脆、里面 Q 弹，芝士和蒜香一起冲出来。
配料
主料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 木薯淀粉 | 适量（参考 150g） |
| 芝士碎 | 适量（参考 50g） |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 牛奶 | 适量（参考 100ml；没有牛奶可用 20g 奶粉 + 80g 水） |
| 大蒜 | 适量（参考 1 大勺） |
| 干迷迭香 | 适量（参考 1 小勺） |
调料
| 调料 | 用量 |
|---|---|
| 食用油 | 适量（配方已减油，参考 30g） |
| 盐 | 少许 |
步骤
- 把木薯淀粉、盐、芝士碎、蒜蓉和干迷迭香全部倒进盆里。
- 先用蛋抽把干粉里的结块压散。
- 加鸡蛋、牛奶和玉米油，搅拌到丝滑没有结块。
- 纸杯内壁抹一层薄油防粘。
- 把面糊平均分到 6 个纸杯里，每个只装薄薄一层。
- 空气炸锅不用预热，195℃ 一次只放 3 个，烤 23–25 分钟，顶部金黄就出炉。
- 把纸撕开就能完整脱模，趁热吃。
- 吃不完的密封冷藏或冷冻，复烤前在表面泡一泡水，150℃ 烤 5–10 分钟就恢复了。
关键点
- 淀粉必须是木薯淀粉，换成高筋面粉或别的淀粉就不 Q 弹，也鼓不起来。
- 一次只烤三个：空气炸锅各处温差大，塞满会一半焦一半生。
- 蒜蓉和迷迭香可以换成别的香味浓的香料，换成葱花就是葱油饼的味道。
来源：空气炸锅！蒜香芝士面包！